Pe lista de prioritati a vacantei in Bali, a fost servirea unei cine la un restaurant traditional cu specific balinez. Si cum la doi pasi de hotelul unde eram cazata am descoperit ca se afla cel mai apreciat restaurant cu specific balinez de pe insula, Raja’s Restaurant, nu am ratat ocazia de a savura delicioasele retete traditionale unice in Bali, retete gastronomice preluate de unul din cei mai buni maestri bucatari balinezi, transmise din generatie in generatie.
Raja, este un termen atribuit unui monarh in Asia de Sud si Sud-Est.
Câștigător a numeroase premii, printre care Hospitality Asia Platinum Awards (HAPA) la sectiunea “Experiența gastronomica”, restaurantul balinez Raja’s din cadrul hotelului Nusa Dua ne-a delectat cu preparate din bucătăria autentică balineză într-un decor regal. Am aflat ca e locul preferat al presedintelui Indoneziei atunci cand se afla in vacanta in Bali.
Infiintat in anul 2001, restaurantul se afla la doar câțiva metri de plajă și reflectă perfect tradițiile gastronomice cat si ospitalitatea balineză.
Recomand Bebek Betutu – rață marinată într-un amestec compus din 16 condimente balineze, gatite la foc mic si servite în frunze de palmier.
De asemenea, nu trebuie ratat Palem Sari Ulam – fructe de mare aburite in budinca de nucă de cocos si curry, cat si platoul Ulam Sari Segara ce contine un mix de lobster, crab, tuna fish(ton), squid-calamar si emperor snapper-un peste extrem de gustos care traieste doar in Oceanul Indian si apele coastei de vest ale Oceanului Pacific la care sunt servite sosurile specifice, ahh! sosurile fantastice care dau unicitate oricarui fel de peste sau carne.
Doar cele mai bune ingrediente sunt folosite, fiind alese cu cea mai mare grija pentru a se asigura că rețete vechi de un secol sunt pregătite și prezentate in cel mai autentic mod.
Deserturile aromate contin de obicei orez negru, lapte de cocos, fructe proaspete(mango, banane, capsuni, fructul pasiunii, dragon fruit, jack fruit) si ingrediente cum ar fi: lemon grass, palm syrup, lime leaves, candle nut, cashew nut.
Vinul balinez nu m-a impresionat deloc, insa Chardonnay ul australian a fost pe gustul meu.
Raja’s este singurul restaurant cu un certificat halal de acest gen pe insula.
Interesant mi s-a parut ca aici se organizeaza si cursuri de gătit.
Bucătăria din Bali este într-adevăr o armonie de gusturi, arome si culori realizata prin combinatia de ierburi și condimente specifice cu care se asezoneaza pestele, fructele de mare sau carnea de porc (extrem de utilizat este purcelul de lapte), pui sau rata si care iti incanta pe deplin simturile.
La Raja’s Restaurant, elementele decorative sunt si ele in armonie cu meniul servit, in cel mai pur stil traditional, iar muzica balineză completeazâ cu succes o cina reusita, unica, exact asa cum mi-am dorit!
Pozele sunt facute cu telefonul, insa eu cred ca surprind perfect atmosfera specifica de acolo.
Pe curand,
Simona
Comments